3 월 22 일부터 24 일까지 베이징에서 제 32 회 육류 가공 기술 및 기계 주간이 열렸습니다. 이 행사는 거의 300 개의 산업 기업을 모아 육류 가공 기계의 최신 발전을 보여주었습니다. 강력한 국제 경쟁력을 갖춘 고급 국내 장비가 주목의 중심이되어 중국의 제조 부문이 "수입 대체" 에서 "역수출" 으로 선진 시장으로 전환하는 강력한 추진력을 보여주었습니다.

1. MAP 포장 기계, 신선한 고기 수명 연장

포장 장비 섹션에서 국내 스트레치 필름 진공 포장 기계 및 수정 된 대기 포장 (MAP) 기계는 고효율과 안정적인 성능으로 큰 관심을 끌었습니다.

참여 회사의 기술 담당자에 따르면 MAP 기계냉장 상태에서 신선한 고기의 유통 기한을 7 ~ 10 일로 연장산소와 이산화탄소의 혼합물로 진공 및 플러싱.

10 년 이상의 기술 개발 후, 이 포장 기계는 유럽, 미국, 러시아 및 기타 국가 및 지역으로 수출되어 국제 시장에서 안정적인 고객 기반을 구축했습니다.

2. 제열 기계: 칼슘 함량은 미국 및 유럽에서 특허받은 국가 표준보다 크게 낮습니다.

뼈 및 육류 분리 장비 분야에서 130 형 기계 데모너는 안전 및 품질 표준에서 획기적인 발전을 이루었습니다.

이 장비는 죽은 모서리가없는 분해 및 청소를 가능하게하며 작동 안전을 향상시키는 기계적 붐이 장착되어 있습니다. 기계적으로 분리 된 고기의 칼슘 함량이 도달합니다.킬로그램 당 0.9 그램,국가 표준보다 현저히 낮습니다 (킬로그램 당 ≤ 1.5 그램).

이 장비는 가금류, 돼지 고기 및 쇠고기를 포함한 다양한 종류의 고기를 처리 할 수 있습니다. 관련 기술은 미국 및 유럽에서 발명 특허를 획득했으며 전 세계 여러 시장에 제품을 판매했습니다.

3. 하이 엔드 보울 커터: 독일 제조업체의 장기 독점 중단

1100L 대용량 보울 커터는 전시회에서 뛰어난 제품이되었습니다.

이 장비는 진공 상태에서 자동 공급, 자동 배출 및 고속 절단을 특징으로하여 육류 반죽의 산화 및 온도 상승을 효과적으로 방지하여 제품 색상과 질감을 보장합니다. 이 혁신은독일 제조업체의 장기 독점 중단하이 엔드 그릇 커터 시장에서.

R & D 팀은 수십 개의 특허를 보유하고 있으며 기업은 국가 하이테크 기업과 "전문화되고 정교한" 기업으로 인정 받았습니다. 이 장비는 선도적 인 국내 식품 그룹에 서비스를 제공 할뿐만 아니라 유럽, 동남아시아 및 중앙 아시아에도 수출되었습니다. 유럽에서는 11 개국을 포괄하는 유통 업체 네트워크를 구축하여 전통적인 육류 가공 강국에 역수출을 달성했습니다.

4. 공정 및 성분 혁신: 효소 교차 연결 인산염 자유로운 물 유지 기술

재료 및 솔루션 전시 분야에서는 인산염이없는 물 보유 기술과 결합 된 효소 가교 기술이 "깨끗한 라벨" 트렌드에 부합하는 또 다른 하이라이트로 등장했습니다.

재구성 된 고기의 취약성, 유화 된 소시지의 불안정성, 동결 해동주기 후 물 손실과 같은 일반적인 산업 문제를 해결하는이 기술은 효소 가교를 사용합니다.육류 단백질 네트워크 강화, 제품 질감 및 슬라이스 무결성 개선. 동시에 인산염이없는 물 보유 화합물 시스템을 크게 사용합니다.인산염을 사용하지 않고 물 보유 능력을 향상시키고, 동결 해동 손실을 줄이고, 국제 시장에서 인산염 감소 및 청정 라벨 준수에 대한 엄격한 요구 사항을 충족시킵니다..

이 솔루션은 재구성 된 육류, 유화 육류 제품 및 조리 된 육류 품목의 국내 제조업체에서 널리 채택되어 인산염 사용에 엄격한 제한이있는 EU 및 일본과 같은 고급 시장에 성공적으로 수출하면서 제품 품질과 수율을 유지하는 데 도움이됩니다..